Bánh crepe trà xanh nghìn lớp

Cách làm bánh crepe trà xanh đơn giản: Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu làm bánh crepe ngon gồm có 240gr bột mì, 90gr đường trắng và bột trà xanh. Đập 4 quả trứng cho vào, đổ thêm 650ml sữa tươi, trộn đều bằng máy đánh trứng hoặc bằng tay (cho 1/2 sữa trộn đều trước xong cho nửa còn lại dễ đánh đều hơn). Cho tiếp 50gr bơ đánh đều cho đến khi bột tan hết.

Lược hỗn hợp bột làm bánh crepe trà xanh qua rây để loại bỏ lợn cơn. Bọc màng thực phẩm tô bột bánh, để yên trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Cách làm bánh crepe trà xanh: Dùng cọ quét 1 lớp bơ (hoặc dầu ăn) lên bề mặt chảo chống dính. Múc một vá hỗn hợp bột làm bánh crepe trà xanh cho vào chảo, nghiên chảo để bánh crepe tráng đều kín mặt chảo tạo thành 1 lớp mỏng. Chiên bánh crepe trà xanh khoảng 10 giây, dùng xẻng lật lại, chiên chín mặt bánh còn còn lại. Làm tương tự cho đến khi hết bột bánh crepe trà xanh.

Làm nhân kem cho bánh crepe trà xanh: Đổ 650gr kem sữa tươi vào thố nhỏ sâu lòng bằng inox. Đặt thố kem sữa tươi vào trong thau nước đá lạnh. Thêm từ từ 80gr đường trắng, 1 muỗng cà phê vani vào thố kem sữa tươi. Dùng máy đánh trứng để đánh bông kem sữa tươi lên nhé. Khi thấy kem đánh hơi đặc và chảy xuống theo 1 đường chỉ là đạt.

Xếp bánh crepe trà xanh nghìn lớp chồng lên nhau trên mặt thớt. Úp lên dĩa hoặc chén để tạo hình khuôn bánh crepe. Cắt bỏ phần rìa bánh crepe trà xanh thừa ra ngoài cho trông bánh đẹp mắt hơn.

Trải từng miếng bánh crepe trà xanh ra mặt phẳng xếp chồng lên nhau, xen kẽ giữa các miếng bánh crepe là bánh cho kem sữa tươi, tráng đều.

Sau khi hoành tất, sẽ được một chồng bánh crepe trà xanh nghìn lớp như thế này nhé. Bạn đem đặt bánh crepe trà xanh nghìn lớp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể dùng.

Bánh crepe trà xanh nghìn lớp hoàn thành là có thể cắt nhỏ và nhâm nhi được rồi đấy. Để món bánh crepe trà xanh trông đẹp mắt hơn thì bạn có thể rắc thêm 1 lớp bột trà xanh (bột matcha) lên trên mặt bánh nhé.