Bánh chuối nướng thơm lừng

Chuối bóc bỏ vỏ thái miếng dày 1cm rồi nghiền nhuyễn. Trứng để ở nhiệt độ phòng, đập trứng vào âu rồi thêm đường, đường vani, muối vào rồi dùng phới lồng trộn đều cho tan.

Thêm bột bánh ngọt, bột nở, một ít bột quế vào âu khác rồi trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Đổ từ từ hỗn hợp bột khô vào phần trứng, sau đó thêm chuối đã nghiền nát và dầu hạt nho vào rồi trộn đều.

Xếp giấy lót vào khuôn nướng. Đổ bột đã trộn vào khuôn (bạn đổ bột khoảng 80% khuôn) rồi thêm một lát chuối lên trên.

Làm nóng lò nướng trước đó ở 180 độ C và nướng bánh trong 20-25 phút là bánh chín. Bánh chín bạn lấy ra khỏi khuôn rồi rắc thêm một ít đường bột lên trên.