Bánh chuối nướng nước cốt dừa

Chuối chín cắt lát.

Ướp chuối đã cắt cùng rượu rum, đường.Tốt nhất để đường tan hết rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.

Xé nhỏ bánh mì

Lấy một tô khác để trộn hỗn hợp sữa tươi cùng nước cốt dừa, bơ rồi xíu muối rồi cho thêm tinh chất vani vào.

Đỗ hỗn hợp vào bánh mì đã xé, trộn cho ngấm.

Nếm thử hỗn hợp độ ngọt được chưa thì thêm trứng đã đánh vào.

Sau đó trộn đều ⅔ hỗn hợp chuối đã ngâm trước đó vào hỗn hợp sữa bánh mì.

Bật lò trước khi nướng 10p ở 170 - 230 độ rồi lót giấy nến vào khuôn, thoa bơ quanh viền khuôn, rồi đổ hỗn hợp vào dàn đều.

Xếp lượng chuối còn lại để trang trí.

Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 60 phút rồi sau đó nướng thêm khoảng 10 - 20 phút (tùy lò)

Để bánh nguội hẳn trong lò rồi mới lấy ra, hoặc để trong lò 1 tiếng rồi mang ra để nguội bỏ tủ lạnh.

Thành phẩm nè, đây là bánh chuối nướng được bỏ qua tủ lạnh sau một đêm.