Bánh chưng cốm đón Tết

Cách làm bánh chưng: Vo sạch gạo nếp, ngâm nếp ngập trong nước khoảng 4 tiếng đồng hồ rồi vớt ra để ráo. Sau đó trộn đều nếp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Ngâm đậu xanh ngâm nở rồi đem hấp chín, tán nhuyễn. Sau đó trộn đều với 1.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu.

Nhân bánh chưng thịt: Cắt thịt ba chỉ heo thành những miếng vừa, ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 10-15 phút.

Cách làm bánh chưng cốm: Chia mỗi nguyễn liệu đã chuẩn bị làm 10 phần đều nhau cho 10 cái bánh. Trộn mỗi phần gạo nếp với 100g cốm dẹp cho mỗi cái bánh.

Làm bánh chưng cốm: Xếp 1 lá dọc, 1 lá ngang rồi đến 1 lá dọc. Theo thứ tự cho nếp, đậu, thịt rồi đậu và nếp lên lá.

Gói bánh chưng cốm kín lại theo hình vuông. Dùng tay ấn và tạo khối cho ngay ngắn và buộc dây cho chặt.

Nấu bánh chưng cốm khoảng từ 2.5-3 tiếng tính từ lúc nước sôi. Sau đó tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 45 phút nữa là bánh chưng chín. Vớt bánh ra khỏi nồi, rửa sạch, đợi bánh nguội bớt là có thể dùng.