Bánh cay nhân khoai lang sữa

Khoai mì lột vỏ, rửa sạch, bào nhỏ. Sả băm nhỏ. Nêm xả băm, ớt bột, muối, đường vào khoai mì. Trộn đều và để 15 phút cho khoai mì thấm gia vị.

Khoai lang sữa gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc, đem đi hấp để khoai chín mềm. Bạn cũng có thể luộc khoai rồi mới lột vỏ sau cũng được. Khoai lang sữa sau khi hấp chín, tán đều khoai thật nhuyễn, sao cho mịn, bạn có thể dùng nĩa hoặc xay sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Khoai mì sau khi đã ngấm gia vị, lấy mì ép dẹp nhỏ hơn bàn tay người lớn một chút, dày khoảng 0,5 cm. Viên tròn khoai lang sữa làm nhân đặt lên mì, rồi vo tròn lại thành viên, hoặc hình trụ như hình dưới. Bạn cũng có thể điều chỉnh kích thước bánh cay theo ý thích, nhưng không nên quá lớn, vỏ ngoài sẽ khô và nhân bên trong không chín.

Đun dầu sôi trong chảo rồi thả bánh cay đã tạo hình xong vào chiên. Khi bánh vàng đều mặt dưới thì đảo lại tiếp tục chiên mặt trên. Lửa không nên quá lớn, bánh sẽ vàng nhanh bên ngoài nhưng bên trong chưa kịp chín.

Sau khi bánh cay đã chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra giấy thấm dầu để ráo dầu bớt. Bánh cay khoai mì nhân khoai lang sữa giòn giòn cay cay, nhân bên trong thơm bùi ngọt dẻo của khoai lang thưởng thức kèm tương ớt không hề ngán chút nào!