Bánh bột lọc trong suốt nhân trứng

Để làm bánh bột lọc ngon trước tiên đem rửa sạch cà chua, khứa chữ thập lên vỏ cà chua. Đun sôi nồi nước, cho cà chua vào chần 1-2 phút. Vớt cà chua ra, bóc vỏ, vắt bỏ hạt cà, băm nhỏ. Thái nhỏ hành lá.

Đập trứng gà cho vào chén đánh tan đều. Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho trứng gà đã đánh vào chào, chiên và dùng đũa khuấy đều cho trứng chiên chín và tơi nhỏ ra.

Cho trứng chiên vào tô cà chua băm, thêm hành lá cắt nhỏ, 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều nhân bánh bột lọc cho ngấm gia vị.

Làm bột bánh: Trong tô sạch lớn, rây vào 200g bột khoai tây, đổ từ từ nước sôi vào khuấy đều, dùng tay nhồi bột cho thành khối đồng nhất. Cho khối bột ra mặt phẳng, vê tròn dài rồi cắt thành những phần đều nhau, cán dẹp mỗi phần.

Gói bánh bột lọc: Dùng khuôn cắt cho miếng bột bánh được tròn trịa, múc ít nhâ trứng trộn và chua vào giữa miếng bột, gói kín lại cho đẹp mắt. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

Đặt bánh bột lọc lên xửng hấp, đun to lửa. Bánh bột lọc hấp khoảng 10 phút (tính từ lúc nước sôi), cho đến khi lớp vỏ bánh trong suốt là được nhé!

Bánh bột lọc trong suốt nhân trứng chấm sốt nước tương đậm đà, cực hấp dẫn. Nước chấm có thể pha từ nước tương, giấm và ít ớt tươi cắt nhỏ, sẽ rất thơm và ngon. Nếu thấy chán ngán với các món ăn sáng thông thường thì bạn có thể đổi mới khẩu vị bữa sáng cho cả nhà với món bánh bột lọc đơn giản này nhé.