Bánh bông lan trứng muối chà bông sốt chanh dây

Dùng cọ quét bơ chống dính trong lòng những chiếc cupcake giấy. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho 30gr bơ lạt cùng 10ml dầu ăn và 30ml sữa tươi không đường vào tô, cho vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy để tan hoàn toàn. Nhắc xuống bếp và rây 30gr bột mì cùng 15gr bột bắp vào khuấy đều. Cho lần lượt lòng đỏ trứng vào đánh tan, hòa quyện.

Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông sốt chanh dây: Trong một chiếc âu sạch khác, đánh lòng trắng trứng cùng 1 ít muối đến khi nổi bong bóng to rồi thêm 1 ít nước cốt chanh đánh tiếp với tốc độ trung bình đến khi bọt mịn như xà phòng. Chia 30gr đường xay thành 3 phần, rây từ từ vào âu, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cuối cùng tăng tốc độ cao nhất đánh đến khi lòng trắng bông lên chóp vừa thì ngừng. Múc 1 muỗng lòng trắng bông trộn với hỗn hợp lòng đỏ, bột và bơ. Sau đó đổ hổn hợp vào âu trứng, dùng phới nhựa nhẹ nhàng trộn đều đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp trên vào lần lượt từng cốc giấy, nhớ đổ 2/3 cốc thôi nhé! Nướng với nhiệt độ 150 độ C trong vòng 30 phút.

Cùng lúc đó, bạn có thể sơ chế lòng đỏ trứng muối bằng cách tách bỏ lòng trắng, rửa lòng đỏ dưới vòi nước nhẹ và cho vào lò nướng với nhiệt độ 150 phút trong vòng 7-10 phút. Làm sốt chanh dây bằng cách đun sôi 70ml sữa tươi cùng 1 ít muối, 20gr đường và 3 viên phô mai đến khi tan chảy hòa quyện. Cho nước cốt 2 trái chanh dây vào và đun sôi. Pha 5gr bột bắp với ít nước, nhẹ nhàng cho vào nồi sốt, khuấy mạnh tay cho sệt lại rồi tắt bếp.

Bánh chín, bạn cho sốt vào túi bắt kem và bắt lên mặt bánh, rắc thêm chà bông và trứng muối giã nhuyễn và thêm sốt lên mặt là hoàn thành. Bánh bông lan trứng muối chà bông sốt chanh dây có vị béo, chua và ngọt cân bằng, giúp bạn ăn hoài không ngán đấy. Rảnh rỗi cuối tuần bạn thử thực hiện cho gia đình với cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông sốt chanh dây đơn giản này nhé!!