Bánh bông lan cuộn kem phủ đường

Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Cho lòng đỏ vào âu lớn cùng 40g đường, dầu ăn và sữa tươi rồi đánh cho hỗn hợp đồng nhất. Trong một âu khác, trộn bột mì, bột bắp, baking powder với nhau, sau đó cho lòng đỏ trứng vừa đánh vào trộn đều. Lòng trắng trứng cho vào tô đánh nổi bọt thì cho từ từ 40g đường vào đánh đến khi bông cứng thì ngưng. Chia lòng trắng thành 3 phần bằng nhau rồi lần lượt cho vào hỗn hợp bột, dùng kỹ thuật flod để trộn đều.

Đậu hũ đặt lên khay rồi dùng một khay khác có chứa nước đè lên rồi cho vào lò vi sóng quay 2 - 3 phút thì lấy ra. Chuẩn bị sốt teriyaki: cho 2 muỗng canh rượu mirin, 2 muỗng canh rượu sake, 2 muỗng canh nước tương vào tô rồi khuấy đều. Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn, hành lá xắt nhỏ.

Khi bánh bông lan nguội hoàn toàn thì phết kem khắp lòng bánh rồi cuộn tròn lại, rắc đường bột phủ đều lên trên cuộn bánh bông lan nữa là hoàn thành rồi đó.

Đậu hũ lăn qua một lớp bột bắp rồi để riêng. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên vàng giòn tất cả các mặt thì rưới nước sốt teriyaki lên và để lửa liu riu cho đậu hũ thấm đều gia vị. Sau đó, rắc thêm khô mực sợi Nhật Bản lên là hoàn tất rồi đó.