Bánh bò nước cốt dừa nướng chảo

Cách làm bánh bò hấp: Cho bột năng, bột gạo, cơm rượu, 450gr nước ấm vào thau khuấy thật đều. Dùng máy đánh trứng đánh tốc độ vừa thời gian 10 phút cho bột dậy, nổi bọt.

Đậy kín thau bột bột bánh bò, ủ nơi kín gió thời gian từ 6-12 giờ (tuỳ thời tiết) hoặc đến khi thấy thể tích thau bột nở gấp 1.5-2 lần, trên mặt bột nổi nhiều bọt khí.

Nấu nước cốt dừa: Nồi cho nước cốt dừa, muối, đường nấu ấm tan đường. Nhiệt độ lí tưởng nhất khi tắt bếp nước cốt dừa đạt được là 60 độ C. Cho vani vào khuấy đều.

Đổ nước cốt dừa vào thau bột bánh bò, đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy cho quyện đều. Đậy kín thau bột bánh bò cốt dừa, ủ thêm 1-2 giờ hoặc đến khi thấy mặt bột nổi bọt nhiều.

Cách làm bánh bò cốt dừa nướng chảo: Lược lại qua rây để loại bỏ xác cơm rượu. Làm nóng chảo, quét 1 lớp mỏng dầu dừa lên khuôn, đổ bột bánh bò đã ủ vào khuôn, đậy nắp khoảng 8-10 phút là bánh chín.

Bánh bò cốt dừa nướng chín đổ bánh ra khay để nguội và có thể thưởng thức. Món bánh bò nướng vừa dai dai, thơm nước cốt dừa cả nhà đều thích. Những chiếc cánh bò cốt dừa nở bung, nhỏ xinh xắn như thế này thì bữa ăn nhẹ của cả nhà sẽ hấp dẫn hơn nhiều nhé.