Bánh Bò Hấp Thốt Nốt

Trộn đều bột gạo, bột năng, men nở, 1 muỗng canh đường. Để hỗn hợp này lên men ở nhiệt độ 35 - 40 độ C trong vòng 1 tiếng rưỡi

Thắng đường thốt nốt với 1 muỗng canh nước. Lưu ý khi thắng không đảo lên mà chỉ lắc chảo/nồi.

Khi đường đã chuyển màu nâu đậm, tắt bếp rồi rót nước cốt dừa vào, trộn đều

Khi bột đã ủ xong đợt 1 thì dùng phới trộn đều cho xẹp bớt bọt khí rồi rưới hỗn hợp đường vừa thắng vào trộn đều rồi ủ lần 2 trong vòng 1 tiếng

Bột ủ xong trộn đều cho bọt khí phân bố đều trong hỗn hợp bột

Chuẩn bị nồi hấp nước đã sôi. Rót bột vào đầy khuôn đã phết dầu rồi cho vào nồi hấp trong 10 phút

Khi bánh đã chín thì lấy ra cho bánh nguội hẳn mới bóc bánh để bánh không bị vỡ