Bánh bò hấp thơm ngon

Cơm rượu đổ ra tô, tán nhuyễn phần cái, đong lấy 200ml còn lẫn cả cái đã tán nhuyễn.

Trộn đều 60g bột năng, 300g bột gạo và 1/2 muỗng cà phê muối với 200ml hỗn hợp nước cơm rượu. Đổ từ từ 150ml nước dừa tươi vào tô bột. Dùng màng thực phẩm bọc kín ủ khoảng 12-14 tiếng.

Đun và khuấy tan 200g đường với 200ml nước cốt dừa, để nguội rồi đổ hỗn hợp bột đã ủ. Bạn tiếp tục dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng 3-4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.

Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.

Bột sau khi ủ đủ, chia hỗn hợp làm 2 phần. Lấy 1 phần pha vào nước cốt lá dứa để tạo mùi thơm.

Đun xửng nước sôi. Dùng cọ phết một ít dầu ăn lên các chén nhỏ để chống dính rồi xếp vào nồi. Cho bột vào 1/2 mỗi chén rồi đậy nấp đun 7-10 phút là được.

Bánh chín để nguội là có thể thưởng thức.