Bánh bèo hải phòng

Rửa sạch lá chuối, hơ qua lửa cho dẻo rồi gấp thành những chiếc “thuyền” kích thước khoảng 5-10cm. Lá chuối sẽ giúp cho món bánh bèo Hải Phòng của tụi mình được giữ ẩm không bị khô, ẩm mốc nè.

Cách làm bột bánh bèo Hải Phòng: Cho 600g bột gạo tô lớn cùng với 1/3 muỗng cà phê muối. Tiếp đến cho nước vào từ từ khuấy đều cho bột tan ra thành một hỗn hợp đặc sệt không bị vón cục là được.

Nhân bánh bèo Hải Phòng: Nấm rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm rồi rửa lại lần nữa cho sạch vớt ra cắt nhuyễn. Tiếp đến, bắt chảo lên bếp đun nóng cùng với 15ml dầu ăn, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt vào xào sơ cùng với nấm mèo, đảo đều. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Cho nhân bánh đã hoàn thành trộn chung vào với phần bột. Cho nước vào nồi hấp rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, khuấy đều bột lên rồi múc bột cho vào những ô chữ nhật lá chuối rồi đặt vào xửng hấp khoảng 10 phút cho bánh trong lại là bánh đã chín. Gắp bánh ra để nguội và làm tương tự như thế cho đến khi hết phần hỗn hợp bột.

Bánh chín lấy ra cắt thành những miếng nhỏ và thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt. Với cách làm bánh bèo Hải Phòng đơn giản, bánh sẽ mang hương vị đậm đà của nhân tôm thịt hòa quyện cùng với lớp bột mềm mịn sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vị, ăn một lần là nhớ mãi không thôi.