Cách làm sữa chua thơm ngon, mịn màng tại nhà

Sữa chua là món ăn nhẹ bổ dưỡng, giúp hỗ trợ tiêu hóa và mang đến làn da tươi sáng. Với hương vị chua nhẹ, béo ngậy, sữa chua rất dễ làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng khám phá công thức ngay nhé!

🛒 Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường : 1 lít
• Sữa đặc : 1/2 lon
• Sữa chua: 1 hủ

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Đun nóng 200ml nước lọc, sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều để sữa tan hoàn toàn. Thêm sữa tươi vào hỗn hợp và khuấy đều. Đun nhẹ hỗn hợp trên bếp với lửa vừa đến khi thấy sữa âm ấm (khoảng 40-45°C), không đun sôi.

Bước 2

Để hỗn hợp sữa nguội dần xuống 40°C. Thêm hũ sữa chua cái vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Sữa chua cái sẽ giúp tạo men để sữa chua đặc, mịn.

Bước 3

Chia hỗn hợp vào các hũ nhỏ hoặc cốc thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp hũ lại để giữ nhiệt.

Bước 4

Ủ bằng nồi ủ hoặc thùng xốp: Đặt các hũ sữa chua vào nồi/thùng xốp, đổ nước nóng khoảng 40°C vào đến 2/3 hũ sữa. Đậy kín và ủ trong 6-8 giờ cho đến khi sữa chua đông đặc.
Ủ bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng: Cài đặt nồi/lò ở nhiệt độ 40°C, xếp các hũ sữa chua vào, và ủ trong khoảng 6 giờ.

Bước 5

Sau khi ủ, lấy sữa chua ra và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi dùng để tăng thêm độ ngon. Sữa chua có thể kết hợp với trái cây tươi, mật ong hoặc các loại mứt để tạo hương vị đa dạng.