Cách làm cải thảo xào nấm thanh đạm, giòn ngọt

Cải thảo rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn hoặc cắt sợi tùy thích. Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần chân (nếu cần), sau đó thái lát mỏng nếu dùng nấm lớn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi dậy mùi và hơi vàng nhẹ. Cho nấm vào chảo, đảo đều trên lửa vừa đến khi nấm chín mềm và ra nước. Xào khoảng 2-3 phút để nấm săn lại và thấm gia vị.

Thêm cải thảo vào chảo nấm, đảo đều tay. Nêm muối và hạt nêm, xào nhanh trên lửa lớn để cải thảo chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Xào khoảng 3-4 phút đến khi cải thảo vừa chín.

Khi cải thảo và nấm đã chín tới, thêm hành lá vào và đảo đều. Rắc thêm chút tiêu để món ăn thơm hơn, sau đó tắt bếp. Bày món cải thảo xào nấm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.