Name: Bún đỏ Buôn Mê Thuột
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Bún tươi; 700 g Xương ống; 500 g Cua đồng; 250 g Thịt xay; 50 g Tôm khô; 1 g Trứng vịt; 10 g Trứng cút; 300 g Rau cần nước; 300 g Cải ngọt; 200 g Giá đỗ; 30 g Hành tím; 2.50 Muỗng canh Muối; 1 Muỗng cà phê Hạt nêm; ½ Muỗng cà phê Tiêu; ½ Muỗng canh Bột ngọt; 1 Muỗng canh Mắm tôm; ½ Muỗng cà phê Màu thực phẩm; 1 Muỗng canh Dầu điều

Cách làm món ăn (6 bước)

Nước dùng: Cho 700gr xương ống vào 3 lít nước, 20gr hành tím và 1 muỗng canh muối. Hầm lửa nhỏ 60 phút.

Dùng tay vo thành từng viên nhỏ, cho một ít bột năng làm bột áo để các viên trân châu không dính vào nhau. Đun sôi nồi nước, cho trân châu vào luộc chín ở lửa vừa nhỏ khoảng 20 phút.

Đổ nước dừa tươi ra ly, thêm đá và trân châu sầu riêng nữa là bạn đã ngay món giải khát hấp dẫn và lạ miệng rồi đấy. Mùi thơm sầu riêng và vị dai dai rất thú vị. Trong tiết trời nắng nóng và mùa sầu riêng đang đến, hãy cùng vào bếp trổ tài ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Đun sôi nồi nước dùng và vớt bỏ xương. Nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh mắm tôm. Sau đó, cho từng viên thịt riêu cua vào nấu chín, đến khi thịt riêu cua nổi lên mặt nước.

Trụng bún: Đun sôi nồi nước, cho vào 1/2 muỗng cà phê bột màu gạch tôm và 1 muỗng canh dầu điều. Cho bún vào trụng sơ 2 phút thì vớt ra.

Cho bún vào tô, thêm trứng cút, rau cần nước, giá đỗ và cải ngọt trụng chín, chan nước dùng và thịt riêu cua, rắc thêm hành phi chiên giòn là đủ chuẩn món bún đỏ trứ danh rồi đấy. Món bún đỏ không chỉ lạ miệng mà còn rất thơm ngon. Làm ngay cho gia đình mình thưởng thức đặc sản thôi nào.