Để chế biến ra một chiếc bánh trung thu thơm ngon, bạn cần để ý một mẹo nhỏ. Bài blog dưới đây sẽ chia sẻ với bạn một số bí quyết để có được một chiếc bánh trung thu tại nhà ngon tuyệt hảo.
1. Chọn loại bột phù hợp
Khi làm bánh trung thu, có nhiều loại bột khác nhau để lựa chọn, nhưng quan trọng là bạn nên hiểu rõ thành phần và lượng protein để chọn loại bột phù hợp. Bột bánh mì và bột bánh ngọt là hai sự lựa chọn tốt nhất để đảm bảo bánh có độ mềm mịn và đường nét rõ ràng.
Bột bánh mì có hàm lượng protein cao hơn, tạo độ mềm và đàn hồi cho bánh. Trong khi đó, bột bánh ngọt thường có lượng protein thấp hơn, giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và đường nét sắc sảo.
Dùng thêm trà hoa nhài thơm ngon để ngày tết trung thu thêm trọn vẹn
2. Chuẩn bị nước đường
Khi sên nước đường, hãy sử dụng đường nâu hoặc đường vàng để có màu nước đẹp hơn. Để tránh tình trạng đường bám dưới đáy, hãy thêm vài lát chanh vàng hoặc thơm vào nước đường. Đun lửa nhỏ và không khuấy đảo để tránh tạo bọt khí trong nước đường. Điều này giúp nước đường đạt được độ trong suốt và mịn màng.
Dùng thêm trà hoa nhài thơm ngon để ngày tết trung thu thêm trọn vẹn
Hãy cẩn thận khi sên nước đường để đảm bảo kết quả hoàn hảo cho các món tráng miệng và đồ ngọt của bạn.
3. Làm nhân ngọt
Khi làm bánh trung thu, bạn có thể sử dụng đậu, trà xanh, khoai môn, hạt sen và kết hợp chúng để tạo ra hương vị đặc biệt. Để có nhân bánh khô mịn và đồng đều, hãy đảo trộn đều tay. Đun lửa ở mức nhỏ là lựa chọn tốt để tránh nhân bánh khô. Điều này rất quan trọng để đảm bảo bánh trung thu có nhân thơm ngon, mềm mịn và độ ẩm hoàn hảo.
Hãy tránh sử dụng lửa quá lớn, vì nếu không nhân bánh có thể bị cháy hoặc khô quá nhanh. Điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và khẩu vị của bánh trung thu. Với sự cẩn thận và điều chỉnh đúng lửa, bạn sẽ có được chiếc bánh trung thu thực sự ngon miệng và hấp dẫn.
Dùng thêm trà hoa nhài thơm ngon để ngày tết trung thu thêm trọn vẹn
4. Chọn phương pháp nướng bánh phù hợp
Nướng bánh 3 lần là cách để có bánh mềm, xốp ngon và không bị nứt mặt. Tuân thủ đúng nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo kích thước của bánh. Làm nóng lò và nướng bánh ở nhiệt độ 180-190 độ C trong 5-8 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 190-200 độ C, phết nước đường và nướng trong 5-7 phút. Cuối cùng, giảm nhiệt độ xuống 160-180 độ C và nướng đến khi bánh chín.
Dùng thêm trà hoa nhài thơm ngon để ngày tết trung thu thêm trọn vẹn
Lưu ý phun nước sau khi nướng: Sau mỗi lần mang bánh ra ngoài lò, hãy phun nước để giữ ẩm cho bánh và để nguội một chút trước khi phết nước trứng.
Việc nướng bánh trung thu tại nhà có thể đòi hỏi một ít kỹ năng và kinh nghiệm, nhưng với những bí quyết trên, bạn có thể tự tay thực hiện một chiếc bánh trung thu mềm ngon, đẹp mắt cho cả gia đình thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
