Wasabi, còn được gọi là cải ngựa Nhật Bản, là một loại rau họ cải mọc tự nhiên dọc theo dòng nước trong các thung lũng ở Nhật Bản. Nó cũng có thể mọc ở một số vùng địa lý khác có khí hậu ẩm ướt. Wasabi nổi tiếng với hương vị cay đặc trưng và màu xanh lá cây tươi sáng. Nó là một loại gia vị chính trong ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là món sushi và mì. Wasabi chứa các hợp chất isothiocyanates (ITCs) tạo nên hương vị đặc trưng và cũng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
1. 6 tác dụng tuyệt vời khi ăn Wasabi
Wasabi có tác dụng kháng khuẩn. Wasabi có tác dụng kháng khuẩn chống lại vi khuẩn như Escherichia coli O157: H7 và Staphylococcus aureus, những loại vi khuẩn phổ biến gây ngộ độc thực phẩm ở con người. Kháng khuẩn H. pylori dạ dày: Wasabi có thể giúp điều trị loét dạ dày gây ra bởi vi khuẩn H. pylori, một loại vi khuẩn gây nhiễm trùng dạ dày và ruột non.
Tác dụng giảm viêm: Wasabi có khả năng chống viêm mạnh. Các hợp chất ITC trong wasabi có khả năng ức chế các tế bào và các enzyme gây viêm. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm trên con người để xác nhận công dụng này.
Thúc đẩy giảm cân: Một số nghiên cứu cho thấy wasabi có thể ngăn chặn sự phát triển và hình thành các tế bào mỡ. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu trên con người để xác định rõ hơn.
Mua trà thảo mộc hỗ trợ thanh lọc cơ thể tại đây
Chống ung thư: Các hợp chất ITC có trong wasabi có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Một số nghiên cứu cũng cho thấy ăn nhiều rau họ cải như wasabi có thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xác nhận công dụng này.
Một số tác dụng tiềm năng khác như: Wasabi có thể tăng cường sức khỏe xương do chứa một hợp chất gọi là p-hydroxycinnamic acid (HCA) có khả năng tăng sự hình thành xương. Wasabi có thể cải thiện chức năng não do khả năng kích hoạt hệ thống chống oxy hóa trong não, giảm viêm.
2. Sử dụng Wasabi thế nào trong chế độ ăn
Wasabi là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản và có thể sử dụng trong chế độ ăn một cách đa dạng. Dưới đây là một số cách sử dụng wasabi:
Mua trà thảo mộc hỗ trợ thanh lọc cơ thể tại đây
Gia vị: Wasabi thường được sử dụng như một gia vị để tạo độ cay và hương thơm đặc trưng cho các món sashimi, sushi và mì soba. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ wasabi lên món ăn để tăng cường hương vị.
Nước sốt: Wasabi cũng có thể được sử dụng để tạo nước sốt. Bạn có thể trộn wasabi với sốt đậu, sốt mayonnaise hoặc nước tương để tạo ra một nước sốt độc đáo và thú vị.
Món hấp: Wasabi có thể được thêm vào các món hấp như hấp hải sản, rau củ hấp để tạo thêm một lớp vị cay và hương thơm đặc trưng.
Món chiên: Bạn cũng có thể sử dụng wasabi để tạo độ cay và thêm hương vị cho các loại món chiên như tempura.
Tuy nhiên, hãy nhớ sử dụng wasabi một cách cân nhắc vì nó có thể gây cay mạnh và ảnh hưởng đến một số người nhạy cảm với gia vị.
Mặc dù wasabi có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần nhiều nghiên cứu y học hơn để xác nhận và hiểu rõ hơn về các tác dụng của nó.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
