Đậu hũ chiên cuộn rau củ

Trụng sơ bún trong nước sôi nóng khoảng 10 phút (đọc hướng dẫn trên bao bì), sau đó để ráo nước. Các loại cà rốt, ớt đỏ, dưa chuột rửa sạch, thái khúc dài mỏng và nhỏ.

Trong khi đó, đun nóng chảo, cho dầu mè vào. Lăn miếng đậu hũ với bột bắp rồi cho vào chiên vàng. Để nguyên chảo đậu hũ sang một bên. Để thêm hương vị đậu phụ, cho 2,5 muỗng canh nước sốt vào một bát nhỏ và bổ sung thêm một muỗng canh nước tương, dầu mè và đường nâu. Để chảo đậu hũ lại lên bếp, cho chén nước sốt này vào, trộn đều để sốt thấm đều đậu hũ.

Làm nước sốt: cho các thành phần bơ hạnh nhân, nước tương, đường nâu, nước cốt canh vào cái bát nhỏ và trộn đều lên. Thêm đủ lượng nước nóng để pha loãng cho đến khi nước sốt sền sệt là được. Đặt miếng bánh tráng cuốn lên cái thớt, xếp lần lượt bún, rau củ và đậu hủ lên. Rồi khéo léo cuộn tròn lại thành những cuốn dài vừa.

Hương vị ngon lành và tươi tắn của món cuộn rau củ này sẽ rất phù hợp với khí xuân đang về.