Bún thang

Đun dầu cho nóng lên sau đó chỉnh lửa vừa, gắp từng chiếc nem cua bể vào chiên vàng giòn 2 mặt. Sau đó gắp ra để ráo dầu.

Dọn nem cua bể kèm nước mắm tỏi ớt cùng dưa góp ngâm chua ngọt, bún và 1 ít rau thơm là mâm nem cua bể của bạn không khác gì ngoài hàng luôn. Nem cua bể với lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong cực kì chất lượng nào cua nào tôm và thịt, làm ở nhà nên đầy đủ và ngon phải biết đúng không. Ăn nem cua bể khi còn nóng để giữ được độ giòn của lớp vỏ, mua thêm vài lon bia và nhâm nhi cùng với gia đình thôi nào.

30gr củ cải khô cho đem ngâm với nước sôi và thay nước thường xuyên. Đến khi nào thấy cải thật mềm và nước ngâm trong là được. Vắt củ cải thật ráo nước, đem trộn với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 5gr gừng băm và 5gr ớt băm rồi ngâm như vậy ít nhất 30 phút cho củ cải thấm gia vị.

300gr tôm tươi đem lột bỏ vỏ và cắt bỏ chỉ lưng, cho vào cối giã nhuyễn. Bắc chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tôm giã vào rang đến khi tôm chín và tơi lên.

3 quả trứng gà đập ra tô, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột bắp và 1 muỗng canh nước mắm rồi đánh lên cho tan đều. Bắc chảo nóng, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, dùng giấy ăn loang dầu đều khắp chảo sau đó chia trứng ra tráng mỏng 2 lần. Sau khi tráng thì để trứng nguội bớt rồi cuộn tròn trứng lại, thái trứng ra thành những sợi mỏng.

Gà sau khi luộc đem xé ra thành những miếng nhỏ. 200gr chả lụa đem thái lát mỏng sau đó thái sợi. Rau răm và hành lá cắt nhuyễn. Tất cả bọc kín để riêng qua một bên.

Dọn ra bàn những thành phần vừa chuẩn bị. Trụng bún với nước sôi, để ráo rồi cho vào tô, bốc từng nhúm đồ ăn xếp xen kẻ nhau rồi chan nước lèo vào. Khi ăn nhúng thêm các loại rau thơm tùy thích, thêm chút mắm tôm thơm thơm, trộn đều lên và thưởng thức thôi. Sở dĩ có tên gọi bún thang là vì những thành phần trong tô bún khi được phục vụ sẽ được người nấu bốc từng nhúm vào tô như bốc từng nhúm cho 1 thang thuốc. Những thành phần tưởng chừng cầu kì đó lại là sự tận dụng những món ăn còn dư ngày tết như chả lụa, thịt gà, trứng gà,... Từ giờ không cần ra tiệm nữa cứ ở nhà và thực hiện theo công thức Bún thang của Cooky, vừa ngon lành mà còn an toàn chất lượng nữa.