Bánh bí đỏ chiên xù béo ngọt

Bí đỏ thái lát mỏng, đem hấp chín. Sau đó cho bí vào tô dùng nĩa nghiền mịn. Cho vào tô bí đỏ gồm: 200g bột nếp, 3g men nở và 30g đường, trộn đều rồi dùng tay nhồi thành khối đồng nhất.

Vê khối bột thành hình trụ rồi cắt chia nó thành những phần đều nhau. Mỗi miếng bột lại đem vê tròn rồi ấn hơi dẹp.

Tiếp đến, thoa chút nước lên các viên bột rồi áo chúng qua lớp bột chiên xù. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng chống dính. thả các miếng bánh vào chiên ngập dầu ở lửa vừa. Khi các miếng bánh chín vàng cam đều thì vớt ra để thấm dầu.

Cải thảo chẻ nhỏ rửa sạch rồi giũ ráo nước. Xếp cải thảo đã cắt vào nồi, cho vào xửng hấp 2-3 phút nước sôi cho cải dịu lại.